Vetika-omletirull
See retsept on inspireeritud Jaapani tamagoyaki‘st – populaarsest hommikusöögist, mis hõlmab klopitud munade praadimist ja rullimist. Pruunvetika lisamine annab roale maitsva umami nüansi, mis täiendab mirini ja sojakastme Aasia-päraseid maitseid, ning mida munade rikkalikkus veelgi võimendab.
Koostisosad
- 5 muna
- 1 spl mirinit
- 1 tl sojakastet
- 6 g kuivatatud pruunvetika wakamet
- 2 spl taimeõli
Juhised
- Leota tiibadru lehti vees 30 minutit. Loputa ja tupsuta kuivaks.
- Vispelda munad lahti koos mirini ja sojakastmega.
- Kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel-madalal kuumusel. Vala pannile üks kulbitäis munasegu ja aseta peale mõned vetikalehed, et pind oleks kaetud.
- Kahe minuti pärast, või kui munasegu põhi hakkab tahkuma, rulli omlett ettevaatlikult kokku.
- Lükka rull panni ühte serva, määri ülejäänud tühjaks jäänud ala pannil uuesti õliga ja vala sinna järgmine kulbitäis munasegu. Laota peale uus kiht tiibadru lehti.
- Kahe minuti pärast, alustades esimesest omletirullist, rulli see ettevaatlikult üle panni teise serva, haarates kaasa ka teise kihi munasegu. Selle protsessi lõpuks peaks sul olema üks rull, mis on valmistatud mõlemast kihist.
- Korda protsessi, kuni kogu munasegu on ära kasutatud.
- Tõsta omlett pannilt ja lase sel üks minut seista. Lõika pildil näidatud viisil tükkideks ja serveeri.
