Vetikad toiduks – sinust, sinu kehast ja planeedist hooliv valik
Viimasel ajal on vetikaid sisaldavad toidud muutumas üha populaarsemaks. Vetikad pole lihtsalt ookeanist pärit roheline hõrgutis, vaid toitev supertoit, keskkonnasõbralik valik ja suure potentsiaaliga lisand meie igapäevasele toidulauale. Gusterra eesmärk on tuua see potentsiaal Eesti kodudesse – tutvu vetikate erinevate eelistega ja leia endale sobiv valik meie veebipoest.
Miks peaksid vetikaid sööma?
Vetikad on väga toitaineterikkad: need sisaldavad palju kiudaineid, mineraale, vitamiine ja mõningaid olulisi rasvhappeid. Tänu sellele sobivad vetikad hästi lisandiks, andes kehale vajalikke toitaineid liigsete kalorite ja rasvata.
Üks silmapaistvamaid vetikate omadusi on kõrge joodisisaldus, mis toetab kilpnäärme talitlust ja aitab säilitada normaalset ainevahetust. Lisaks joodile leidub vetikates ka teisi mineraale (näiteks kaltsium, magneesium) ning vitamiine.
Vetikad on kiudainerikkad, mis aitab seedimist, soodustab soolestiku tööd ja aitab hoida kõhtu paremini korras. See muudab vetikad eriti väärtuslikuks neile, kes soovivad tervislikku toitumist, hästi toimivat seedimist või kaaluprobleemide lahendamist.
Vetikate bioaktiivsed ühendid – polüsahhariidid, polüfenoolid jms – avaldavad olulist antioksüdantset ja põletikuvastast toimet, mis aitab kaitsta rakke, toetada immuunsust ja ennetada kroonilisi haigusi.
Vetikad kui ökotoit
Vetikad on üks neist valikutest, mis ühendavad toitumise ja ökoloogilise vastutuse.
Vetikate kasvatamine ei vaja maad, väetisi ega värske vee suuri ressursse – piisab merest või sobivast veekeskkonnast ning päikesest. See teeb vetikatest oluliselt kergema jalajäljega toiduallika võrreldes näiteks loomse proteiiniga.
Vetikad seovad fotosünteesi kaudu süsihappegaasi ja vabastavad hapnikku — nad on ökosüsteemi olulised puhastajad.
Lisaks aitavad nad tasakaalustada merede toitainete tasakaalu — see muudab vetikad heaks näiteks toidust, mis ei koorma loodust üle.
Kui otsid rohkem alternatiivi lihale, tööstuslikult kasvatatud lihatoodetele või tugevalt töödeldud toitudele, siis vetikad on suurepärane võimalus. Väike ökoloogiline jalajälg, kõrge toitainesisaldus ja looduslähedus teevad vetikatest tihti keskkonna ja tervise seisukohalt parema valiku.
Kuidas vetikaid kasutada?
Vetikad sobivad hästi erinevate roogade lisandiks – mõtle salatitele, suppidele, smuutidele, supipõhjadele, marinaadidele või isegi küpsetistele ja erinevatele suupistetele.
Mõned ideed:
Lisa kuivatatud vetikapulbrit smuutisse – saad mineraale ja kiudaineid maitset liialt muutmata.
Kasuta vetikaid suppides – nt wakame või kombu supipõhjas annab sügavama ja rikkama maitse ning toiteväärtuse.
Lisa veidi kuivatatud vetikat salatile koos köögiviljadega – tulemuseks on mineraaliderikas ja kerge roog.
Kui valid vetikatooteid Gusterra sortimendist, saad kindel olla, et need on hoolikalt valmistatud, puhastatud ja sobivad just neile, kes väärtustavad loodust ja tervist.
